Festiwal organizowany jest od 2019 roku i ma za zadanie promować turystykę kulinarną wśród osób odwiedzających jesienią Aglomerację Wałbrzyską. Biorą w nim udział restauratorzy i punkty gastronomiczne z naszego regionu, które są członkami Lokalnej Organizacji Turystycznej Aglomeracji Wałbrzyskiej.
- Restauracje, kawiarnie, a także producenci żywności, którzy są zrzeszeni w LOT AW, zaproponowali nowe, lub stałe propozycje w swoim menu, które mają promować nasze regionalne smaki. Wróciłam właśnie z konferencji Polskiej Organizacji Turystycznej, na której mówiono o trendach w turystyce i na każdym kroku podkreślano, że turystyka kulinarna, lokalne potrawy i smaki to obecnie główny trend promocji turystyki polskiej. Mówi się, że w roku 2024 to będzie trend Europy środkowo-wschodniej i wszystkie lokalne i ponadregionalne organizacje turystyczne powinny promować właśnie swoje smaki - mówi Anna Żabska, prezes Lokalnej Organizacji Turystycznej Aglomeracji Wałbrzyskiej.
Wśród stałych uczestników akcji jest Stara Kopalnia, w której działa Kawiarnia Sztygarówka, gdzie promowane są autorskie smakołyki i znane regionalne ciastko Basia.
- Od początku jesteśmy w tym projekcie i zapraszamy na naszą kultową herbatę Gorącą Barbarę. Od dawna cieszy się dużą popularnością i jest to hit na chłodne dni. Do tego charakterystyczna Bułka Górnika z czarnej mąki, wypiekana w lokalnej piekarni i przygotowywana w naszej Sztygarówce ze świeżych produktów. Jest też kultowa Basia, choć nie tylko my ją serwujemy. Ona doskonale wpisuje się w górniczą historię Wałbrzycha i Festiwal Tradycji Górniczych w Starej Kopalni - wymienia Jan Jędrasik, dyrektor Starej Kopalni.
W festiwalu bierze udział także szczawieńskie Dworzysko, które słynie ze swoich dań z dziczyzny. Co specjalnego przygotowali na najbliższy miesiąc?
- W restauracji zaprezentujemy naszego klasyka, do którego już przyzwyczailiśmy naszych gości. Jest to tatar z jelenia lub sarny i z klasycznymi dodatkami. W kawiarni proponujemy nasze znane słodkości, czyli tarteletkę z kremem budyniowym. Podajemy ją przez cały rok, ale w zależności od sezonu z różnymi owocami - mówi Rafał Grzegorzek, szef kuchni Restauracji Babinicz w Dworzysku.
Festiwal potrwa do 27 listopada. Pełną listę promowanych dań i produktów znajdziecie poniżej.
plr
foto: P.Tokarski
redakcja@walbrzych24.com
foto: P.Tokarski
redakcja@walbrzych24.com
Komentarze